養殖場應用臭氧技術有兩方面：一是利用臭氧連續不斷給舍內殺菌、消毒、凈化空氣，另一方面定時飼喂臭氧水。
臭氧是一種強氧化劑，他比氯制劑、福爾馬林等更強勁。臭氧在水中產生中間物質單原子氧（O）和氫氧基（OH），與氟的氧化性相近。臭氧在殺菌消毒、漂白、除臭、去污、分解化學污染物的過程中還原成氧或生成水，不產生二次污染。
臭氧充注到禽舍內，首先與禽類排泄物所散發的異臭進行分解反應，當異臭去除到稍聞到臭氧味時，舍內空間的大腸桿菌、葡萄球菌及新城疫、雞嚯亂、禽流感等病毒基本隨之殺滅。另外，不可忽視禽類的排泄物散發的氨氣等給禽類造成的危害不可能靠化學藥物來消除，但臭氧能有效地達到凈化目的。
用臭氧泡制臭氧水供給禽類飲用，可改變禽類腸道微生態環境，減少了以宿主營養為生的細菌數量，減少宿主營養消耗。還使有益菌分泌的淀粉的活性增強，提高了禽類尤其是幼禽對飼料營養的利用率，促使禽類健康生長。臭氧水能有效預防如雌雞白痢等腸道疾病。
